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UN NORMAND
SUR LES VOLCANS
COUTELLERIE
Coutellerie artisanale au cœur des volcans d’Auvergne.
L'atelier-boutique vous accueille toute l'année. Venez découvrir un savoir-faire unique s'exprimant principalement sur des couteaux pliants de type Aurillac, Laguiole et des pièces uniques de collection réalisées sur demande.
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Custom Handcrafted Knives made in the heart of the Auvergne volcanoes.
Our workshop & boutique welcome you all year long. Come discover a unique know-how mainly on folding knives like Aurillac, Laguiole models. Our speciality: bespoke pieces made on request.
Accueil
L'ARTISAN
FRANCK
PAUL
"Normand exilé dans le Cantal pour des raisons professionnelles car coutelier n’est pas mon premier métier, j’étais conducteur de travaux. Suite à une situation de handicap, j’ai dû me reconvertir et quoi de plus naturel que d’allier l’utile à l’agréable."
"Born in Normandy, I moved to Cantal for professional reasons. I used to work as a construction manager but I had to retrain myself in a new job as a disability unabled me to continue. So I thought to myself, why not working on something I really enjoy?"
SAVOIR-FAIRE
"Formé à Thiers, capitale de la coutellerie française, au sein du CFAI en formation adulte. J’ai pu bénéficier d’un apprentissage dans différentes coutelleries à Thiers comme à Laguiole. Suite à ces expériences, j’ai souhaité m’installer à Salers, plus beau village de France, pour partager mon savoir-faire avec le plus grand nombre."
"I learned the know how in Thiers, the French capital for cutlery (within the CFAI in adult training). I then enjoyed very interesting experiences in different cutlery workshops, both in Thiers and Laguiole. After what I decided to settle in Salers, one of the most beautiful village in France, to share my passion with the greatest number of people."
PASSION
"Nous sommes intimement liés au couteau qui n’a eu cesse d’évoluer depuis la préhistoire. Un couteau est un objet personnel qui, aujourd’hui, offre une multitude de choix aussi bien dans ses formes, ses aciers et ses manches. Cela permet à toutes et à tous d’exprimer sa personnalité à travers SON couteau. Si je suis coutelier, c’est que je souhaite que, comme mon grand-père, chacun puisse avoir son couteau dans sa poche."
"We share a special link with a knife. Eventhough they have been constantly evolving since prehistory, we kept that very personal connexion to knives. Design possibilities are endless in shapes, blades and handles : feel free to express your personality! Like my grandfather used to, I wish everyone to find HIS knife and carry it everyday in his pocket."
L'Artisan
GALERIE
Les photos ci-dessous offrent un aperçu du savoir-faire de Franck, artisan coutelier depuis 2017.
Les couteaux présentés ici pourraient ne pas être disponibles au moment de votre visite, mais ils peuvent servir d'inspiration pour la création d'un couteau sur mesure ou pour le choix d'un couteau disponible.
N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir davantage d'informations.
The photos below offer a glimpse of Franck's expertise, a knife maker since 2017.
The knives presented here may not be available at the time of your visit, but they can serve as inspiration for the creation of a custom knife or for the choice of an available knife..
Do not hesitate to contact us for more information.
 Couteau artisanal modèle Aurillac "Salersmouth" : Lame 12C27 brossée et gravée "vache salers", ressort guilloché, plein manche elforyn et cuir de vache salers poils longs. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "truite", platines et ressort guillochés avec intercalaires laiton, plein manche Fatcarbon dark matter green glow. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "tête de sanglier", ressort et platines guillochés avec intercalaires cuivre, plein manche en bois de cerf. |
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 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel, abeille forgée et sculptée "tête de sanglier", platines et ressort guillochés avec intercalaires cuivre, plein manche en dent de phacochère. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "Batman", platines et ressort guilloché avec intercalaires laiton, plein manche en bois de fer d'Arizona. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée, abeille forgée et sculptée "truite", double platines et ressort guillochés, plein manche en Fatcarbon snake skin gold. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Suminagashi, abeille forgée et sculptée "France", platines et ressort guillochés avec intercalaires laiton, plein manche en ivoire de mammouth. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel avec contre tranchant, mitres polies, pose molletons, platines et ressort guillochés avec intercalaires cuivre, manche en molaire de mammouth stabilisée et colorée. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Suminagashi avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée, double platines et ressort guillochés, plein manche en ivoire de mammouth. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Suminagashi avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "tête de sanglier", double platines et ressort guilloché, plein manche en bois de cerf. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée, abeille forgée et sculptée "tete de mort", ressort et platines guillochés avec intercalaires cuivre, plein manche en Fatcarbon snake skin copper. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel, mitres polies, pose molletons, abeille forgée et sculptée "trèfle à 4 feuilles", ressort et platines guillochés avec intercalaires laiton, manche en molaire de mammouth stabilisée naturelle. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée, mitres polies, pose molletons, abeille forgée et sculptée "France", double platines et ressort guillochés, manche en amboine stabilisée. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "classique", double platines et ressort guillochés, plein manche en ivoire de mammouth. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée, abeille forgée et sculptée, ressort et platines guillochés avec intercalaires cuivre, plein manche en Fatcarbon crosscut lavaflow. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "France", platines et ressort guillochés avec intercalaires laiton, plein manche en fragments d'ivoire de mammouth stabilisé dans de la résine colorée. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12cm : Lame 14C28 brossée avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée, platines et ressort guilloché avec intercalaires cuivre, plein manche en Fatcarbon unicopper. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Suminagashi, abeille forgée et sculptée "tête de mort", platines et ressort guillochés avec intercalaires laiton, plein manche en Fatcarbon snake skin gold. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Suminagashi, abeille forgée et sculptée "star trek", double platines et ressort guilloché, plein manche en Fatcarbon crosscut white storm. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "truite", double platines et ressort guillochés, plein manche en Fatcarbon crosscut artic storm. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Damasteel, abeille forgée et sculptée "moderne 1", pmatines et ressort guillochés avec intercalaires laiton, plein manche en fragments d'ivoire de mammouth stabilisé. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée, abeille forgée et sculptée "space invaders", double platines et ressort guillochés, plein manche en Fatcarbon white storm. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 12C27 brossée avec contre tranchant, mitres polies, abeille forgée et sculptée "poing de Luffy", ressort guilloché "gum-gum", manche en chapeau de paille stabilisé. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée, abeille forgée et sculptée "space invaders", double platines et ressort guillochés, plein manche en Fatcarbon unigold. |
 Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame 14C28 brossée avec contre tranchant, abeille forgé et sculptée "tête de mort", double platines et ressort guillochés, plein manche en Fatcarbon darkmatter green glow. |  Couteau artisanal modèle Laguiole 12 cm : Lame Suminagashi avec contre tranchant, abeille forgée et sculptée "tête de mort", ressort et platines guilloché, plein manche en dent de phacochère. |  Couteau artisanal modèle Taï Beurre® : Soie gravée d'un blaireau stylisé, manche en ébène posé sur intercalaires blanc avec insert rivé mosaïque des deux côtés. |
 Couteau artisanal modèle Taï Beurre® : Soie gravée d'un blaireau stylisé, manche en ébène posé sur intercalaires blanc. |
Gallery
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Un couteau peut être réalisé sur demande et entièrement personnalisé : choix des manches, des aciers, des guillochages...
N'hésitez pas à cliquer ci-dessous pour plus de détails.
Les commandes de couteaux personnalisés
seront réalisées hors saison.
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YOUR CUSTOM KNIFE
We can create an entirely bespoke knife for you.
Choose your blade, your handle and the engraved pattern among a wide variety.
Please follow the link below for more details.
Custom knife orders will be done
off season.
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